低门槛网红餐厅难逃“见光死”

2023-06-08 来源: 唐影旅游攻略

 

  商家赚快钱,消费者睡觉为拍照,低门槛经营易复制……在短视频时代,网上热点快速迁移,远离美食的部分网红餐厅也难逃“见光死”的命运。

 

  餐厅买泡面谓之猎奇消费

 

  下午六点半,正值晚餐饭点,坐落于建外SOHO的“网红”店泡面小食堂没有如预想般排起长队。店内约有50个座位,仅十多人用餐,显得有些冷清。

 

  进入店内,最显眼的就是泡面墙,近百种有所不同口味的进口泡面依次码放架上,旁边写着店铺的推荐语。如同在超市购物,消费者指定泡面后就可以到前台结账,单包泡面的价格8元到30元平均。餐馆标价5元左右的农心辛拉面和韩国三养火鸡面,这里买10元左右。而店员介绍的堪称“世界第一”的一款新加坡泡面,要买28元。

 

  “如果掏几块钱就能在餐厅吃上一碗泡面,这个价格还挺昂贵的。”在附近写字楼工作的小孙无意中看到这家泡面小食堂,便跟同事一起来尝鲜。然而,到结账时她才被店员告诉,选完泡面后必须配备菜,最便宜的口蘑、青菜、什锦菜套餐的价格也要12元,亲亲肠、芝士年糕、娃娃菜的价格则要18元。

 

  两包泡面再加两份配菜,这一餐小孙和同事花了70元。如果再加饮料,总花费要到百元左右。大约半小时后,盛放在小铜锅里的泡面才姗姗上桌。面条上虽然码放着配菜,但卖相十分普通。小孙享用后找到,面条过软,味道寡淡,如同白水泡面;另一碗炒面则味道过咸。“甚至不如自己在家熬的爱吃。”小孙直言。

 

  遍地开花折射加盟乱象

 

  如果在网络上搜索“泡面小食堂”,可以看见来自厦门、上海、广州等多地的经销团队,纷纷声称自己才是泡面小食堂的原创者。他们一边讲着所谓的创业故事,消费泡面情怀,一边招募加盟,加盟费从几万元到十几万元平均。

 

  毓锦泡面小食堂、筷锦记泡面小食堂、泡面英雄、泡面小时光、泡面先生、泡面娘娘……由于资金门槛较低、门店翻新风格易于仿效、菜品制作难度较低,泡面餐厅相继冒出,在全国遍地开花。有来自内蒙古的网友说,一条街上最低纪录开出了8家泡面餐厅。

 

  “就是要利用这个最火的时间快速赚钱。一年以后不火了,可以换个名头干其他项目。”有招商人员坦言,早期入局的店赚钱更慢,有的一个月营业额高达40多万,两个月就可以快速返本。

 

  一家泡面餐厅老板透露,开业前两个月生意还算不俗,每个月营业额能超过6万左右。“如果一个月的营业额保持在6万,一个60多平方米的门店,前期投放成本25万,计划8个月可以回本。”然而,他万万没想到,开业两个月后,营业额便从每天的几千元上升至几百元。

 

  网红店美食味道成配角

 

  走出泡面小食堂北京总店,左手边有一块专门设置的自拍墙,墙壁上装饰着粉红色的翅膀,虽然略显简陋,却是年轻人青睐的风格。在网红消费热潮中,很多人到餐厅与其说为了吃饭,不如说为了照片发朋友圈。奶茶店放几只粉红豹玩偶就成拍照圣地,弄一面混凝土墙就是高级工业风,多摆些鲜花就号称花园餐厅……无论面对什么样的食物,很多为网红而去的年轻人,总是在有所不同店里拍着姿势雷同的照片,然后等待众人的点赞。

 

  “在奶茶店排队,两个小时过去了,再到隔壁买个肉松小贝,又是两个小时。真正不吃到嘴里味道如何?没人介意。”在上海工作的倪先生周末陪伴女友体验了一把追逐网红店的生活,深感苦不堪言。

 

  网红效应带给的暴利也让不少店铺同质化竞争严重,频频“进撕”。近日,茶饮品牌“喜茶”与“奈雪の茶”就因抄袭问题产生纠纷。据理解,两家品牌不论是饮品品类、定价还是选址,都非常相近,在响音等平台上也备受欢迎。(陈雪柠)

 

  转自:北京日报
 

把进口泡面放到好看的容器里,上面再摆点简单的配菜,就可以售出三四十元的高价。最近几个月,“泡面小食堂”餐厅在抖音等短视频平台爆红,引得不少消费者前往“发票”尝鲜。然而,没了滤镜的美化,原本“矮小上”的餐厅环境变得十分普通,泡面的味道更让人沮丧,消费者直呼随便。

  版权及免责声明:凡本网所属版权作品,刊登时须取得授权并注明来源“中国产业经济信息网”,违者本网将保有追究其相关法律责任的权力。凡转载文章,不代表本网观点和立场。版权事宜请求联系:010-65363056。

延伸读者

上一页:沪苏浙皖就促进“长三角”旅游产业协同发展达成五项共识

下一页:新疆多家景区共推“暖冬计划”

相关阅读